廚房裡有不少牛油果拌各種面的食譜。
質地柔軟的牛油果本事就是做醬汁的好手，細滑而且又有種特別的香味。
既然是拌蕎麥麵，作為日本的麵條就把牛油果醬汁做成和風的味道，很健康，以往都是蕎麥麵和芥末和醬油的經典組合，沒想到加入牛油果以後變的特別妙！！
把麵條煮熟，做一個醬，拌拌拌就好了。超級快手簡單。
作為早餐或放便當里都是極好的。
以下大約兩人份。
日本蕎麥麵 按需取, 牛油果 1隻, 調味：, S&B芥末醬 我喜歡多多啊, ponzu（可選） 適量, 日式醬油 適量, 一勺糖（提鮮用，不建議省略） 我用兩勺檸檬蜂蜜做甜味, sprinkle：, 海苔香松, 木魚花, 炒香的白芝麻
1蕎麥麵按包裝上指示煮熟後過冰水激冷。麵條就會很滑很Q。
2牛油果切對半。 一半用小刀劃出小格，擠出牛油果丁。 另外一半做醬。 拌牛油果挖在碗里，擠入芥末醬，放入醬油糖之類的，拌拌拌勻。
3然後組合。醬和面拌在一起。放入牛油果丁。撒上木魚花、海苔粉、芝麻之類的這就好了。