餌塊是這次去大理才第一次吃到，驚為天人，它有點像年糕，但是口感較年糕更為軟糯，薄薄的一片，可以卷餅可以切塊炒也可以切絲像吃米線一樣吃，當地人叫做餌絲。因為這貨實在太百搭了，我就突然想到可以塗上牛油果醬像吃pizza一樣吃，果然不錯，分享給大家～
如果沒有餌塊，餅底可以用烙餅、飛餅、甚至灌餅饅頭吐司什麼的代替，牛油果和雞蛋的口味也完全可以按喜好添加，甜的鹹的都行，還可以在抹牛油果之前在餅底上抹上辣椒醬、玫瑰醬、果醬什麼的，大家隨意發揮啦。腦洞有多大，舞台就有多大！
餌塊 一片, 牛油果 半個, 雞蛋 一個, 鹽, 胡椒, 糖/煉乳
1餌塊入烤箱，180度烤到餌塊膨起，大概5～10分鐘
2烤餌塊的時候可以去煎蛋，如果想吃單面煎蛋，就在一面凝固之後放上鹽跟胡椒粉，然後蓋上蓋子，關火燜兩分鐘
3燜雞蛋的時候來處理牛油果。熟透的牛油果搗碎，加入你喜歡的佐料拌勻，鹽+黑胡椒者或者白糖煉乳都行，我放的煉乳
4餌塊入鍋，小火加熱
5在餌塊上均勻的塗上牛油果醬
6加上煎蛋，撒上調味料，OK可以吃啦
沒有烤箱的話第一步可以省略變成直接在鍋里烙餅一樣烙熟。在當地吃的時候他們都是放在炭火上烤鼓起來就吃。
餌塊可以用飛餅皮、烙餅、吐司等等各種你喜歡的東西代替
調味料真的隨意！喜歡什麼加什麼就好！