鱷梨又名牛油果，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有「森林奶油」的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。
鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
早兩年買過牛油果，買回來吃了一口就被我各種嫌棄，發誓再也不會買了，真心難咽！這次為了夾貝果抱著試試看的心態又買了三個回家。等啊等，等了五天終於可以吃了！馬上做了培根牛油果貝果漢堡。味道沒有記憶中的那麼難吃，而且是還想吃下一口，我媽乾脆跟我搶著吃牛油果！突然覺得原來牛油果也是美味的，只是我發現的晚了！趁熱打鐵，趕緊做了傳說中好吃到爆的白糖牛油果！真的，第一口就把我的味蕾深深擄獲了！快去掃貨牛油果吧！
牛油 半個, 白糖 4g
1取半個牛油果，去核。用勺子繞著果肉邊緣轉一圈，這樣果肉與果皮就脫離了。
2用勺子搗碎果肉
3倒入細砂糖
4將白糖與果肉攪拌均勻。加入白糖後果肉更容易搗碎喲
白糖用量看自己喜歡的甜度，我不太喜歡吃太甜，所以放了4g，覺得也蠻甜了呢