主料：熟南瓜150g，水100g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，蔬菜高湯適量 調料：鹽2g，糖1g、，白鬍椒粉0.4g，西米旦4g，乾麵包5g，橄欖油15g、奶油10g
1、將熟南瓜蒸熟後加水、糖、鹽用粉碎機粉碎成濃汁。 2、煎盤中倒入橄椒油、奶油，加入圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入粉碎好的南瓜濃汁、蔬菜高湯，小火燉15分鐘後加入鹽、糖、白鬍椒粉調味，裝盤放上西米旦，撒上炸麵包丁即可。
將咸麵包丁用溫熱油炸酥，放入湯中起到香脆作用。