原料

蒜苔 3-4根, 牛肉（里嵴） 一塊, 澱粉, 黑胡椒粉, 干辣椒 1-2隻, 鹽, 糖, 料酒

步驟

1牛肉切成小條，用黑胡椒粉、料酒、水澱粉（澱粉加水，略稀薄狀態即刻）腌制半天

2蒜苔洗凈，切成小段。

3鍋中坐油，小火至4-5成熱，先下干辣椒（最好先撕碎，辣椒的味道容易散發出來，籽也要下入）炒半分鐘。接著下蒜苔炒半分鐘。

4轉中火，下腌制好的牛肉翻炒。

5差不多變色出香味後，再撒點黑胡椒粉。

6看熟了，碼一點點鹽，翻炒10秒關火。