原料

魷魚 500克, 紅尖椒、辣椒、圓蔥、蒜薹 各50克, 蔥、姜、蒜、豆豉、紅油豆瓣 少許, 大料、花椒 少許, 生抽、香醋、料酒、白糖、鹽、雞精、味精 適量

步驟

1魷魚切成條狀，放入生抽、料酒、香醋，鹽腌制半小時左右。

2紅、綠辣椒切絲，圓蔥、蒜薹切小段。準備少許豆豉。

3準備蔥姜蒜，干辣椒、花椒、大料少許。

4準備紅油豆瓣醬3

5炒香蔥、姜、蒜，放入干辣椒、花椒、大料、豆豉、紅油豆瓣煸炒。

6放入紅綠辣椒、圓蔥、蒜薹翻炒。

7放入腌制好的魷魚，白糖、鹽，大火翻炒。

8加入適量的生抽、料酒、香醋。

9出鍋前加入蒜末、雞精、味精即可。