簡介

西紅柿茄子蒜薹三兄弟與排骨很和諧啊！！ 這道菜澆飯也行，拌面也行，就著饅頭吃也行（不要忘記拿饅頭去蘸湯哦）。口味重的可以再加醬油辣椒，口味清淡的就像我這樣撒一點白鬍椒和香菜提味就好。喜歡吃酸一點的呢就少放糖，讓番茄的味道出來些；喜歡吃甜一點的呢就多放一點糖，口感會更加厚實。

原料

排骨 半斤, 西紅柿 一顆大的, 蒜薹 一把, 茄子 半顆, 蔥, 姜, 生抽, 鹽, 糖, 番茄醬, 料酒

步驟

1茄子、蒜薹切條，在滾水中燙一下，備用。把茄子裡的水分擠出來。西紅柿切塊，備用。

2蔥姜爆香，下排骨，炒香後放入切好的西紅柿塊，倒入適量番茄醬，翻炒。番茄醬主要是把番茄的味道帶出來。

3加入生抽、糖、料酒，適量水。喜歡上色的自行放老抽哈，我自己吃的時候為了健康，一般就不放老抽了。

4加入茄子。燉15分鐘。

5加入蒜薹，再燉5分鐘。大火收汁，撒鹽、白鬍椒調味。完工！