蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效。有經典蒜苔小炒肉的家常小炒，那麼蒜苔煎蛋相比之下，就更煎蛋方便了。同樣，雞蛋也是營養高，補中益氣的好食物。簡單方便，口味清新，來一道吧？
蒜苔 一把, 雞蛋 2個, 鹽 適量, 油 適量
1蒜苔切丁，放入鍋中炒香。
2然後加入混勻的蛋液。待蛋液表面差不多熱凝固時，來回翻炒。
3鹽可以直接加在混勻的蛋液里，就不會擔心鹽不均勻的問題了。