簡介

夏天到了，碧綠的蒜薹配上鮮紅的辣椒，還有肥瘦相間的肉片，色香味營養一個也不能少。

原料

蒜苔 1把, 肉片 100克, 紅椒 1個, 蒜瓣 3個, 澱粉 少許, 料酒 少許, 鹽、糖 適量, 生抽 適量

步驟

1蒜苔洗凈切段，紅椒洗凈切條狀備用；

2肉片加料酒、澱粉、生抽、鹽、糖拌勻備用；

3鍋熱油，下肉片翻炒至變色盛出；

4繼續熱油，放入蒜瓣煸出香味；

5隨即倒入紅椒翻炒數下，加點糖；

6然後把瀝干水的蒜苔段倒入一起翻炒，加一點點水，蓋上蓋子稍微燜一下（看各人口味，我不喜歡吃太生太硬的），大火把水收一下，然後點一點生抽，最後放鹽，差不多時候起鍋。

小技巧

1、怕辣的童鞋們可以把紅椒的籽和裡面的莖去除； 2、煸蒜的時候注意火不要大，不然就糊了。