羊肉, 香菇, 彩椒, 料酒, 鹽, 生抽, 白鬍椒, 花椒, 莜麵栲栳栳, 蔥薑末, 蔥絲, 香菜碎, 西紅柿
1羊後腿肉(比較嫩)切丁，用料酒，鹽，白鬍椒粉，生抽腌制20分鐘
2熱鍋涼油下花椒，炸香撈出，放入腌制好的羊肉丁翻炒變色
3接著放入蔥薑末，香菇丁，彩椒丁(蒜苔丁，胡蘿蔔丁均可)一起翻炒至軟，倒入一碗開水，煮20分鐘收汁成1/3的狀態(喜歡湯汁多的可以多加水)，加生抽，少許鹽拌勻
4莜麵栲栳栳蒸熟，放盤子裡，周圍繞一圈蔥絲，香菜碎，西紅柿圍邊，把羊肉臊子澆到莜麵上，就可以開吃了