簡介
同事給帶的江西米粉，周末自己炒了一下，真的很好吃。
原料
雞蛋 2隻, 豬肉 100g, 蒜薹 4根, 大白菜 4片, 江西米粉, 甜麵醬, 郫縣豆瓣醬, 生抽, 蔥, 干辣椒, 料酒
步驟
1米粉先用溫水泡上。
2白菜切絲，葉子和白菜幫分開；蒜薹切段。
3燒開水，下米粉煮3-5分鐘至透明，再悶1分鐘，撈出。
4豬肉切絲，用少許生抽和料酒腌上。
5蛋打散，炒熟盛於碗中。
6蔥和干辣椒切碎，郫縣豆瓣2勺切碎。
7豬肉下鍋，炒至發白撈出。
8鍋里入油，爆香蔥花和干辣椒，放入蒜薹，翻炒一下再放白菜幫。
9鍋里加入切碎的郫縣豆瓣醬、甜麵醬、生抽，待菜半熟加入蛋、肉、以及米粉，翻炒。
10最後加入掰碎的白菜葉，翻炒一下，即可出鍋。
小技巧
1、蔬菜因為我家只有這兩種，你們也可以放別的。原則就是不容易熟的先下鍋。 2、醬和生抽里都有鹽，如果實在覺得淡也可以出鍋前再加少許。
