這道菜，由於有豐富的泡菜做底料，使得大青豆的味道多姿多彩，酸辣咸香鮮。。
大青豆, 泡薑片，泡辣椒，泡蒜薹，泡蘿蔔，泡包菜，等（自己泡的，沒有買點酸菜也行）, 菜籽油, 鹽, 少許雞精, 蒜約八粒
1大青豆（麥德龍買的冷凍新鮮的）解凍後，洗凈，瀝干水。
2泡菜，洗凈瀝干水，切成碎碎。
3熱鍋，涼油，待油溫稍微上去，倒入拍碎的蒜粒，炒一炒，加入泡菜粒，抄一抄，待香味出來，再倒入大青豆，炒一炒。
4這時倒入適量水，淹過菜就好，蓋上蓋子，門一燜。待汁水稍收干，即可。
