原料

雞腿 400克, 蒜苔 3根, 香葉 5片, 麻椒 10粒, 辣椒面 1勺（吃飯的勺）, 重慶火鍋底料 2勺（吃飯的勺）, 鹽 1.5勺, 醬油 1勺, 蚝油 1勺, 十三香 適量, 味精 適量, 雞粉 適量, 白糖 1勺, 豆油 2L實耗40克, 土豆粉 20克

步驟

1雞腿去皮洗凈控干水，放1勺鹽、十三香、蚝油、醬油腌制50分鐘！

2腌好的雞腿拍上土豆粉，坐鍋燒油炸雞腿，油燒到七成熱下雞腿炸，下入雞腿改中火炸，多炸一會炸至發黃的發紅撈出備用，把蒜苔切段滑下油撈出備用！

3坐鍋放炒菜油的量燒熱、放火鍋底料炒化開，放入雞腿、蒜苔翻炒幾下，放入香葉、鹽、雞粉、白糖、味精、辣椒麵、麻椒、快速翻勺、調料炒均勻裝盤即可！