無糖蛋糕片 兩片, 淡奶油 200克, 木糖醇杏仁露 170克, 山藥泥 200克, 牛奶 130克, 木糖醇代糖 30克, 魚膠片 4片, 熟杏仁片 適量, 紅肉西柚, 洋桃, 火龍果, 奇異果
1熟山藥切小塊放入料理機中，加入牛奶和杏仁露，打成均勻的糊狀即可
2淡奶油打發到在明顯的紋路備用
3魚膠片用冷水泡軟後撈出，放在一個小碗中，隔水融化
4將融化的魚膠片加入到牛奶山藥糊中拌勻
5加入打發的淡奶油拌勻
6拌好的慕斯餡
7在模具底部鋪一片蛋糕片
8倒入一半慕斯餡晃勻
9再放一片蛋糕片
10倒入剩餘慕斯餡晃勻，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小時（我一般都是頭天晚上做冷藏一夜，第二天再脫模進行裝飾）
11將杏仁片入烤箱中層，150度烤約8分鐘至上色，晾涼後貼於蛋糕的四周；裝飾用的水果：紅肉西柚，洋桃，火龍果，奇異果
12將奇果去皮，對半切開，切薄片，圍住四周
13然後將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈，將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻，鋪在蛋糕中間
14楊桃切兩片插在蛋糕中間，最後將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌
（生日牌是巧克力做的，糖尿病人不能吃）