香橙慕斯

簡介

其實也是借鑑的別人的方子,下廚房暫時沒見這個方兒~對不起大師,我班門弄斧了~

原料

戚風蛋糕片 2片, 清水 300g, 砂糖1 150g, 牛奶 200ml, 砂糖2 30g, 淡奶油 200g, 魚膠粉 10g, 砂糖3 60g, 蛋黃 4個

步驟

1清水加砂糖1煮橙子片,直到濃稠狀態晾出備用,其餘的橙子榨成汁也備用

2牛奶加30g砂糖小火加熱,加入香草豆莢

312.5g即兩片半吉利丁片用冷水泡軟

4四個蛋黃加60g砂糖用打蛋器打至顏色變淺

5蛋黃糊中加橙汁,再把加熱的牛奶加入蛋黃糊,慢慢加入溫度不可過高

6蛋黃牛奶糊中加入泡軟的魚膠粉入冷水中做涼

7淡奶油打至5分發加入步驟6中

8橙子片以L形鋪入模具中倒入一半奶油糊

9放一片戚風蛋糕片再倒入奶油糊加另一片戚風蛋糕片

10放冰箱冷藏四個小時即可

小技巧

橙子糖漿不要倒掉,可以抹在蛋糕片上 放蛋糕片的時候輕輕往下壓 此分量是6寸圓模的量


相關菜譜

  • 香橙慕斯
  • 香橙慕斯
  • 香橙慕斯
  • 香橙慕斯
  • 香橙慕斯
  • 香橙慕斯
  • 香橙慕斯
  • 香橙奶油慕斯
  • 香橙慕斯蛋糕
  • 香橙慕斯蛋糕
  • 香橙芒果慕斯
  • 香橙純酸奶慕斯
  • 香橙酸奶慕斯蛋糕
  • 香橙豆腐慕斯蛋糕
  • 香橙慕斯蛋糕|本來生活
  • 香橙慕斯蛋糕的做法
  • 8寸香橙慕斯蛋糕
  • 桂花香橙慕斯杯的做法
  • #慕斯# 提子慕斯?
  • 芒果慕斯+草莓慕斯
  • 芒果慕斯+草莓慕斯
  • 愛情甜如蜜之香橙慕斯
  • 少女之心——棉花糖香橙慕斯蛋糕
  • 《Tinrry下午茶》教你做香橙慕斯
  • 菠蘿蜜慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 慕斯公式
  • 慕斯蛋糕
  • 石榴慕斯
  • 芒果慕斯
  • 櫻花慕斯
  • 芒果慕斯
  • 酸奶慕斯
  • 草莓慕斯
  • 慕斯蛋糕