紫荊花露

簡介

自創甜品,他給ta起了個最好聽的名字「紫荊花露」。我覺得這名字很醉人。嘿嘿

原料

西米 少量, 椰汁 1罐, 紅心火龍果 1個, 淡奶油 少許, 車厘子或櫻桃 2顆, 紅提 1顆, 橙子 1個

步驟

1煮西米:西米不用多,待水沸時讓入,並適當攪拌防止粘鍋。因為市面上西米大小不一,大概煮七八分鐘,煮到幾乎所有西米都是中心剩下一個小白點時,西米全部撈出或直接倒入一個細孔淘籮,瀝出熱水,並用涼水沖洗。不要嫌麻煩,這樣的西米才Q彈。

2繼續煮開水,沸騰後把涼了的西米放入,煮稍稍幾分鐘看到只剩下一半或三分之一的西米還有小白點時,停火。繼續悶鍋里。

3小碗里倒出椰汁,加入少許淡奶油,比例按個人口味。

4再去看西米,幾乎所有白點都不見了,全透明的Q彈西米好啦,撈出瀝干,加入椰汁淡奶油,保證沒過西米。存到冰箱冷藏,這是Q彈第二步,也是甜品爽口的保證。

5火龍果切小塊,提子刻花,橙子切中心一片,備用。

6冰箱取出凍好的西米露,會發現剛才的椰汁淡奶油已經被西米吸走很多。把他們倒入備好的高腳杯底部(透明器皿才能看得見美麗的顏色)

7加入剛才剩餘的椰汁淡奶,稍微沒過杯底的西米即可。

8在杯中小心放入切好的紅心火龍果,果汁會像彩色墨汁一樣慢慢往下層的奶白滲透,美極了!

9在火龍果層上放上車厘子、提子,在杯壁上掛上橙子點綴!美翻了!好吃極了!


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