簡介

好吧，這個方子（適用6寸模）是我在晚上發神經煮咖啡喝完之後搗鼓出來的。

多重口感還挺適合夏天的。 上層的面是咖啡加咖啡力嬌酒調的鏡面。 中間是百香果芝士層，還是糖放少了，百香果直接使用真的很酸，不如烤出來的味道香濃。 然後是紅色火龍果芝士層，居然是很清新的味道。 餅底，高纖餅或奧利奧，或者蛋糕底都可以。

夏天，最適合刺激味蕾的季節

原料

奶油奶酪 100G, 牛奶 100ml, 糖 30g（芝士煳）, 淡奶油 200ml, 百香果 4隻, 火龍果 半隻, 糖 40g, 糖粉 30g（奶油）, 餅底 參考別的方子，常用的。, 鏡面 可以隨用各種果汁加煮熔的魚膠就可以。, 吉利丁片 2片

步驟

1餅底，參考各大神方子，備用

2奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱，加入糖及奶，不斷攪拌至順滑無顆粒。

3百香果挖出肉汁加糖拌勻，需要追求順滑的，可以隔出種子，只使用果汁。

4芝士糊分兩半，各拌入兩個果肉糊中

5魚膠粉加點水泡滲透，加熱煮溶

6先倒一半至火龍果糊，加一半淡奶油，拌勻倒入模具。入冷藏快速凝固。

7待火龍果層凝固後，再把剩下的魚膠漿（可一直放在熱水鍋里保溫）加入百香果層，拌入剩下的淡奶油，倒入模中

8繼續急凍快速凝固後，加入鏡面，凝固後出模，完工

小技巧

1,最好全部隔出果汁，做出的凍芝士更順滑，本人大粗型，喜歡來最原始的。 2,加點朗姆酒，會更有風味