這款慕斯利用紅火龍果的果肉顏色來做的，非常漂亮。深圳還很熱，所以趕緊做一款慕斯蛋糕來吃，天氣涼了以後，我是不碰冰涼的食物的。此方子來自（梅之小榭）感謝。
蛋黃 2個, 細砂糖 20g, 馬斯卡朋奶酪 250g, 牛奶 50g, 吉利丁片 10g（兩片）, 動物淡奶油 250g, 細砂糖 40g, 紅火龍果 適量（大概50g樣子）
11．火龍果用料理機打成果泥，過篩備用（我用了50克左右過篩好的果泥）
22．在碗里放入2個蛋黃和砂糖20克，隔熱水打至泛白為止.。
33．250克馬斯卡邦奶酪放入盆里，融熱水攪拌成無顆粒細膩的糊狀,加入蛋黃糊拌勻。
44．10克吉利丁片用冷水泡軟，50克牛奶放碗中隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
55．拿一個乾淨的盆，分一半奶酪糊出來，加入火龍果泥拌勻。
66．250克淡奶油分三次加入40克砂糖打至六七成發(打發程度視奶酪糊的濃稠度自己調整）
77．將打發的鮮奶油分成兩半，分別和原味和火龍果味的奶酪糊切拌均勻。
88．拌好的兩種奶酪糊分別裝在兩個大號的一次性裱花袋中，剪個小口子，雙手一起，隨意的擠入模子中，擠好入冰箱冷凍四小時以上，取出後快速脫模，脫模後可以冷藏解凍後吃，也可以一直冷凍，當冰淇淋吃。
(注:脫模時直接打開冰箱門，模子不拿出來，就在冷凍處脫模，拿出來容易脫到最後幾個時會稍有融化,就沒法完美脫模了)