杞銀耳炒山藥

簡介

「山藥」別名山芋、薯蕷、苹茹。山藥是滋補佳肴,炒、爆、溜、湯等多種烹調方法均可。山藥有「健脾、補肺、固腎、益精」等功效。這些保健食品,具有促進消化,增加食慾,健脾補腎,補氣養陰,化痰鎮咳的功效。       山藥自古以來就是我國人民所喜愛的滋補保健品,營養豐富,它可炒食、煮食、糖餾、拔絲、干制入藥,是滋補強壯劑,對人體虛弱、慢性腸炎、糖尿病等都有輔助作用。中國古代「本草綱目」中李時珍云:山藥益腎氣,健脾胃,止咳化痰,止涎泄痢養肺,潤皮膚,軟化血管,含有大量的維生素,醫用價值很高,又是現代人們稱之為的無公害綠色蔬菜,也是我國出口的蔬菜之一。

原料

山藥去皮切片,銀耳泡發去蒂,枸杞泡發,紅棗2-4顆,蔥少許,姜少許,蒜2瓣

步驟

1.炒鍋熱油加蔥姜蒜煸炒,放入山藥略炒,加入枸杞銀耳。炒至山藥軟熟加入紅棗點綴。 2.最後加鹽翻炒拌勻離火裝盤即可。

小技巧

銀耳也可換成黑木耳。幾種主要材料都是可以生吃的,建議不要炒太久,以免破壞營養成分。


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