簡介

長沙人一晚要吃掉十萬隻以上的小龍蝦呢

原料

小龍蝦 2斤, 蔥、姜、蒜 兩根、五片、五顆, 桂皮、八角、香葉 兩小段、兩三個、三四片, 紫蘇 可根據口味適量，我喜歡多點, 原湯 之前燉好的骨頭湯一碗, 辣椒 干、新鮮的各兩三個, 油、鹽、醬 可據口味放點料酒或啤酒

步驟

1小龍蝦泡個吧小時用牙刷將鰓和身體刷凈，我不喜歡頭，所以買的時候就讓人直接去頭抽了尾線（尾線是蝦的腸子，最好抽掉）

2將小龍蝦放油鍋中先爆炒，炒至變色盛出備用，然後將蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒至香味出來後將小龍蝦倒入，放少許鹽，加入香葉再翻炒至香味後，倒入高湯（高湯的作用一是提鮮二是龍蝦吃完後煮碗清湯麵直接用作湯底相當美味，一菜兩吃）

3高湯入鍋後放切好段的紅辣椒，此時可根據口味放些許雞汁和辣椒油，煮沸5-8分鐘，中間加入紫蘇，起鍋時放蔥段，一份美味的口味蝦就成品了。