小龍蝦, 生粉, 姜、蒜、干辣椒、胡椒粒, 五香粉, 香葉
11、小龍蝦拿牙刷刷乾淨，尤其是口器和四肢、腹部一帶
22、碟子中倒些生粉
33、小龍蝦養在清水中，剪刀斜著剪掉蝦上顎，挑出出蝦頭中黑色物質，細水沖洗，注意蝦黃不要流失
44、去除蝦尾中間甲片時間，小心拉出蝦腸
55、蘸上生粉，碼好
66、姜、蒜、干辣椒、胡椒粒清洗備好 （以上「屠斬」過程過於XUE XING，所以就不拍了~~請各位看官在自己腦袋裡想像過程，或者買來後親手實踐哈~）
77、少量油，姜蒜干辣椒爆香，加胡椒粒，倒入小龍蝦，炒至蝦身泛紅，鍋中稍干，加黃酒增香，略加翻炒，加水至略低於蝦 （我是怎麼也麼想到，原來小龍蝦還能和豆腐乾一起燒來吃，當時心情那個低落呀~~我討厭豆腐乾！）
88、燜至水開，加入切成條的豆腐乾，繼續燜燒 （我覺得，這菜之所以味道不錯，就是因為加了這個五香粉，真是好味！）
99、水再開後，加胡椒粉、碾碎的香葉或五香粉翻炒，拌勻後收汁出鍋
之前大家都應該有看到過一些黑心店家，將小龍蝦「洗白」的手法吧？！所以啦，要是出去吃的話，一定要去那些比較有名氣的，衛生乾淨點的店哦。 如果自己在家做的話，至少在衛生方面要安心得多，但是一定要刷洗乾淨，不要嫌麻煩哦~~ 哦，對了，吃小龍蝦別忘了蘸醋哦，味道會更棒~~