原料

小龍蝦 1500克, 食鹽 適量, 料酒 適量, 白糖 適量, 蔥姜 適量, 洋蔥 適量, 椒鹽粉 適量, 胡椒粉 適量, 花椒 數粒, 紅辣椒椒鹽粉 3個

步驟

1龍蝦去頭，去尾線，清洗乾淨。

22 鍋中倒入植物油油，油七層熱時倒入龍蝦，炸至八成熟時撈出，瀝油。

3洋蔥、姜、切絲，蔥切小段。

4鍋中留些油，放入辣椒、花椒、姜、洋蔥煸香。

5倒入炸好的蝦尾，淋入料酒煸炒，炒至表面有脆感時撒入椒鹽粉、胡椒粉、少許糖、雞精再翻煸炒幾下就可出鍋。