簡介

太愛麻辣小龍蝦，想想都會流口水，吃前特別喜歡吸裡面的汁真的太好吃了！蝦吃完剩下的汁還可以下麵條！（在市場上買鮮活的小龍蝦，親們不要買死蝦哦！）

原料

小龍蝦 2斤～3斤, 干辣椒 20～30個, 花椒 一把, 麻椒 一把, 八角 兩個, 香葉 3～5片, 大蔥 3根, 生薑 5～7片, 大蒜 5～7個, 豆瓣醬 1～2勺, 啤酒 200毫升, 水 100毫升, 老抽 3勺, 料酒 50毫升, 十三香 適量, 鹽 適量, 雞精 適量, 醋 3勺, 糖 2勺, 生抽 3～5勺, 食用油 適量

步驟

1蝦是在泥裡面長大的，所以買回來之後一定要清洗乾淨，先蝦泡在水裡讓蝦吐吐泥，用牙刷把蝦肚子刷乾淨，再把蝦尾部三片蝦尾中間的一片小心拔下，這樣可以把蝦的腸子拽出來，蝦的便便也就出來了！蝦頭可以留下也可以去掉！最後再清洗乾淨！

2開火把鍋燒熱，倒入平時炒菜三倍的油，油三分熱時放入麻椒，花椒，干辣椒，倒入烹制一下，再把蔥，姜，蒜，豆瓣醬倒進去攪拌

3倒入清洗乾淨的蝦來回翻炒，然後加生抽，老抽，料酒，醋，糖，十三香，鹽，啤酒，水，中火燜10分鐘

4最後大火收汁加上雞精出鍋，到入盤中加上一點香菜裝飾一下，完美的麻辣小龍蝦就可以開動了

小技巧

油不要太熱哦，不然的話會把麻椒，辣椒炒焦的！裡面說的勺是家裡平時吃飯用的小勺子！啤酒和水可以根據自己的口味添加！