簡介

鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之後，香氣和質感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。能喝酒的，再來幾瓶啤酒助興，不能喝的，就仔細品味這鮮嫩的肉質，隱約的酒香，同樣不亦樂乎

原料

新鮮基圍蝦 300g, 啤酒 250g, 黃瓜 1/2根, 大蔥 1小截, 姜 1小塊, 鹽 少許

步驟

1．基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗乾淨

2．黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片

3．炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑片爆香

4．放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色

5．倒入啤酒，小火煮十分鐘左右

6．待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可

小技巧

1．做該菜時，基圍蝦剪掉蝦須、蝦腳即可，不需去頭去皮； 2．不需要額外放水，直接用啤酒煮蝦，會使蝦肉更嫩； 3．啤酒在加熱過程中，酒精已經揮發，不必擔心不勝酒力； 4．黃瓜易熟，出鍋前放入即可； 5．吃蝦之後，兩小時內不要吃富含維C的水果，以免引起身體不適。