基圍蝦 400g, 生薑沫 10g, 自製桂花汁, 蜂蜜 30g, 白醋 25g, 香醋 7.5g, 冰糖 15g, 鹽 0.3g, 糖桂花 6g, 純凈水 7.5ml, 檸檬汁 0.3g
1活蝦清洗乾淨去鬍鬚，用檸檬水浸泡5分鐘。
2水燒至90度，燙下洗凈的蝦，撈出備用。
3下油燒至180度，放入瀝干水分的蝦，炸2分鐘後取出。
4炒鍋內放入5克油，10克姜沫炒香。
5放入自製桂花汁80克。
6翻炒均勻即可出鍋。
7盛盤。