超級簡單的做法，鮮活的基圍蝦，皮脆肉厚，非常適合做干炸椒鹽的，沒有多餘的調料，充分展現它的鮮美，鮮香酥脆，老少皆宜，就酒、零吃，怎麼吃都適宜，更是孩子的最愛……
基圍蝦, 椒鹽、鹽, 玉米澱粉, 植物油
1活基圍蝦洗凈，在清水中煮變色即可，撈出瀝凈水分，撒人少許鹽入味片刻，拌入澱粉（澱粉薄薄的均勻的裹住蝦即可）
2鍋內放稍多的油，燒至7成熱時分批次下入基圍蝦，炸至金黃，撈出後瀝油，再次將油燒熱，將基圍蝦復炸一次，使蝦的外皮酥脆
3撈出後瀝油，撒入椒鹽拌勻即可
1、椒鹽的做法：用小中火將花椒粒與鹽炒至花椒香氣溢出，盛出晾涼，碾碎成粉即可 2、也可直接將胡椒粉拌入鹽一起炒熟，胡椒粉與鹽的比例為1比2