簡介

每次去飯店必點的一道菜

原料

河蝦 若干, 生薑 5片, 大蒜 一個, 蚝油 適量, 生抽 適量, 糖 適量, 雞精 適量, 料酒 適量, 醋 適量

步驟

1河蝦或是基圍蝦都可以～洗乾淨～入盆倒入適量的料酒～放入生薑～腌制半小時至一小時

2一整個大蒜剝好後剁成蒜泥放入碗中～3片生薑剁成泥放入碗中～碗里倒入生抽蓋過蒜泥為止～倒入一小勺蚝油～糖兩湯勺～雞精少於然後攪拌均勻～放置一邊備用～

3鍋里起油油熱後倒入蝦～快速翻炒～變色後加入生抽～糖～醋～雞精～蚝油～蝦燒至微甜即可～然後燒至湯汁收濃即可出鍋～拿出碟子擺盤即可～

4最後步蒜泥～鍋不洗倒入蒜泥～大火燒～燒到聞出蒜泥味湯汁濃厚時出鍋～按順序分別倒在每個蝦身上～即可

小技巧

簡單易學小朋友們最愛～口味應人而異～