紅酒爆蝦

簡介

紅酒可以當料酒用,更香更醇

原料

基圍蝦 500克, 干辣椒絲 10克, 花椒 5克, 薑絲 5克, 紅葡萄酒 30克, 鮮醬油 30克, 食用油 150克

步驟

1將醬油和紅酒混合做醬汁

2將食用油放入鍋,熱至 7 成熟,中火

3將薑絲、辣椒絲、花椒放入油鍋,至 5 成熟,中火

4將蝦倒入鍋中,調到大火

5待蝦完全變紅再炒兩分鐘就出鍋了~

小技巧

蝦提前泡洗,不用去除腳或者皮 紅酒爆炒時會蒸發,就算多放一些也可以 網上有很多紅酒炒蝦的配方,但是都沒記住,按照自己喜歡麻辣的口味和紅酒混混,味道還真好。


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