簡介

椰漿配合芒果是泰式比較流行的吃法，今天這道菜加入蝦，更加適合家有寶寶的口味，清淡、清香。

原料

大芒果 1個, 基圍蝦 250克, 椰漿 一勺, 鹽、料酒、澱粉、生抽 依口味

步驟

1處理蝦，去蝦頭（放盤裡留著有用），蝦身體去殼、開背，清洗。

2蝦肉里放入些許鹽、生抽、料酒、澱粉混合，入冰箱讓它入味十分鐘。

3把芒果肉切成塊狀，不要太小塊。

4起油鍋，入蝦頭、薑片煸炒，入些許料酒、鹽、水，燒開，去頭留湯備用。

5取出入味後的蝦，另起油鍋，放入蝦翻炒，變色後倒入第四步的湯底，燒開，入一勺椰漿，翻炒，入芒果翻炒五次（不能多，防炒爛），出鍋完成。

6鹹淡依自己的口味調整。（薄荷味只是裝飾）