簡介

基圍蝦

原料

基圍蝦, 蒜 適量, 姜 適量, 香菜 適量, 干辣椒 2個, 食用油 20g, 鹽 適量, 糖 適量, 料酒 適量, 生抽 適量, 雞精 適量

步驟

1新鮮基圍蝦去蝦線，蝦頭，蝦腳，處理乾淨後加少許鹽，料酒腌制半小時。

2鍋內放食用油，七成熱，下1中處理好的基圍蝦，中火煸炒至變色。

32中加入放切碎的姜蒜和干辣椒，翻炒到香味發散，再加入少許鹽和雞精，一勺白砂糖，一勺料酒，一勺生抽，翻炒均勻後，大火燜煮一至兩分鐘收汁，起鍋撒少許香菜點綴即可。