蝦中含有大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。但是膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
基圍蝦 12隻, 料酒 1湯匙, 生抽 2湯匙, 剁椒 2湯匙, 老抽 1湯匙, 糖 1勺, 鹽 1小勺, 蔥姜蒜 適量
1用牙籤挑出蝦線，剪刀減掉蝦腳蝦須。清洗乾淨後加適量料酒、拍碎的姜腌制30分鐘去腥。
2將生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，蔥、姜、蒜切末。
3鍋中熱油，放入薑末蒜末炒一下。
4倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
5倒入基圍蝦翻炒至金黃，大概2分鐘，再加少量鹽盛出擺盤（鹽不加也可，因為本身生抽、老抽都有鹽，根據鹹淡口味）。
6撒上蔥花即可。