鐵板年糕香辣蝦

原料

基圍蝦 250克, 年糕 100克, 芹菜 100克, 李錦記豆豉醬 適量, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 糖 少許, 料酒 少許, 雞精 少許, 蚝油 適量, 辣椒油 少許

步驟

1基圍蝦去蝦芒、蝦線備用

2年糕煮至八成熟撈出過涼水備用

3鍋內熱油,五成熱時,下入蔥段、薑片、蒜片熗鍋,接著下入豆豉醬煸出紅油

4下入蝦,大火煸炒到變色後,烹入料酒,再下入糖、雞精、蚝油以及辣椒油

5加入年糕與芹菜,快速翻炒均勻

6盛入燒熱的鐵板中上桌即可


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