新鮮中蝦約600克，蒜蓉3湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，蒸魚汁老抽及生抽各1/3湯匙。，調味：紹酒1/3湯匙，胡椒粉少許
1將蝦由背部切開兩邊，洗凈並不瀝干水，放入調味拌勻
2將蝦排放碟上，放上蒜蓉，放入爐內，用高火煮5分鐘，取出
3將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒
4將香菜放上蝦面，淋上熟油
5將蒸魚汁老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用