簡介

兒子喜歡吃蝦，一直吃紅燒，白灼有點膩味，買了一根超長而且不彎的絲瓜，突發想到了這款小菜。

原料

基圍蝦 400-500克, 絲瓜 5厘米*12個, 生粉（也叫玉米澱粉） 量勺10Ml左右, 鹽 依個人口味, 雞精 少許, 薑汁 幾滴（用宜家買的搗蒜器很好弄）, 蒜瓣2-3個 不喜歡可不加或少加, 料酒 5ml左右, 魚露 若有可加幾滴增加風味

步驟

1活基圍蝦1斤，去頭，去殼，去蝦線。成為蝦仁，洗凈。

2用＂刀背＂剁碎，剁成蝦蓉。在碗中加入料酒，薑汁，蒜蓉，鹽，雞精，生粉，順一個方向調製上勁

3絲瓜買時挑直的，粗細差不多的，去皮後切大概5厘米長一段

4將絲瓜囊挖空大概4／5，不要挖穿，在絲瓜卷上用鹽水刷一下（增味，保持綠色），將蝦蓉釀進絲瓜卷裡面，上鍋蒸15分鐘左右（有蒸汽出來再放進去）。

5蒸好後盤子裡會有一些湯汁，將其倒出，據個人口味可加些鹽雞精（適當偏咸），調一點稀的水澱粉，將調過味的湯汁放鍋里小火燒開加水澱粉勾芡，之後澆在每個蝦蓉卷上，增味，增色！

小技巧

此款製作比較簡單，小朋友很喜歡吃，健康又營養！