原料

基圍蝦, 青椒, 澱粉, 蔥姜蒜若干

步驟

1基圍蝦去頭料酒腌去腥提味，青椒切片狀，姜蔥蒜切好備用

2鍋里油燒滾，基圍蝦裹濕澱粉炸至表皮酥脆

3鍋里留少許油下姜蒜爆香入蝦加適量料酒老抽，悶3到五分鐘，放入青椒翻炒。放入鹽雞精提味，最後撒蔥花，裝盤

小技巧

可以多悶會兒讓蝦入味，但青椒要晚下，以免顏色不好看。這是我媽的拿手菜，因為我超愛吃蝦所以這是我家的保留菜目