基圍蝦的做法多種多樣，我嘗試過的就有好多種，以後有時間一一表來，今天先介紹一下這道美味的泡椒基圍蝦！
鮮活基圍蝦 一斤, 洋蔥 一顆, 芹菜 三兩, 生薑 一顆, 鮮紅辣椒 三顆, 小米辣 一兩, 藕 一筒, 大蔥 一根, 檸檬 一個, 白醋 兩瓶, 野山椒 一小包, 蒸魚豉油 適量, 白糖 適量
1首先要準備的便是鮮活的大個基圍蝦，肉質肥厚，口感彈牙！
2水開下鍋，同時放入白醋，鹽和料酒，可以更好的體現活蝦的口感。待水再次開鍋，立馬起鍋！
3起鍋的蝦蝦要趕緊入冰水，徹底涼透，這樣吃起來才會有彈牙的感覺，並且不會柴哦！
4瀝干水分的蝦蝦，在其彎背處開一個小口，這樣也是為了更入味哦！
5好了，再看看其他的食材，除了藕是準備泡著吃的，其他的食材基本都是為了增香提味！藕為了讓其口感更滑潤，最好是下鍋汆熟待用！
6將所有食材切絲平鋪於容器中，容器一定要乾淨無油哦！
7將泡椒水，兩瓶白醋，全部倒入，加入些許蒸魚豉油，白糖適量，一切的量都可以按自己的口味來調節！個人比較喜歡酸辣口感，所以還想再加檸檬呢！
8最後將蝦子倒入，汁水莫過蝦蝦即可，泡製兩個小時即可食用，時間越久越入味！
9最後看看成品，美味就在眼前，還不趕緊行動啊！
其實有很多步驟都是多餘的，個人的做法，如果大家有更好的想法可以告訴我哦！不勝感激！