原料

主料：豬腿肉250克， 調料：花生油25克，豆瓣10克，醬油5克，甜麵醬10克，味精2克，青蒜20克

步驟

1.將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片； 2.青蒜擇洗乾淨切成段； 3.郫縣豆瓣剁細； 4.炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。