蘭花茶泥蛋船

原料

熟雞蛋, 西蘭花, 綠茶粉, 土豆, 胡蘿蔔, 香乾, 香芹, 鹽, 花椒油, 橄欖油, 胡椒粉, 水澱粉, 蔥, 姜, 蒜

步驟

1雞蛋煮熟,晾涼後剝皮,切掉三分之一,挖去蛋黃待用

2西蘭花掰成小塊,用開水加鹽油焯熟撈出待用

3土豆去皮沖洗,切成小丁放在小碗,蓋保鮮膜放入微波爐中火5分鐘,晾涼後放入保鮮袋中,用擀麵杖壓成泥

4將綠茶粉、鹽、蛋黃、花椒油、橄欖油倒入土豆泥中攪拌均勻,可以放入微波爐小火2分鐘

5將土豆泥放入擠花袋中,擠入蛋白做成的船里

6鍋里放少許油,煸香香蔥粒,薑末放胡蘿蔔粒香乾粒香芹粒加少許雞湯加胡椒粉鹽調味

7用水澱粉勾芡,淋在蛋船上,西蘭花圍邊,用小西紅柿、小櫻桃、辣椒花擺盤


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