簡介

秉去一貫的奧利奧餅底，拿烤麵包脆片做餅底，增添了酥脆的口感,加入自製的糖漬車厘子，真的有新鮮果粒在裡面哦····簡結的做法，讓心情更愉悅···(配方來自我愛乳酪蛋糕，直徑18CM圓模)

原料

烤麵包脆皮 85G, 奶油 15G, A 肉桂粉 1/2小匙, A細特砂 20G, 奶油奶酪 250G, 細特砂 90G, 酸奶油 50G, 原味酸奶 50G, 鮮奶油 50ML, 全蛋（大尺寸） 1又1/ 2個, 玉米粉 2大匙, B 檸檬汁 1大匙, B 黑櫻桃罐頭湯汁 40ML, 黑櫻桃(罐裝） 230G

步驟

1奶油，乳酪室溫軟化。蛋從冰箱取出打散。模具內塗分量外的奶油，鋪上烤紙（不沾模可以省去這步）。烤箱預熱170度。

2將烤麵包脆片（這個可以市售，也可以和我一樣拿吃不完的吐司撕碎放入烤箱烤到脫水乾脆，注意觀察防止烤焦）用料理機打碎，放入奶油，直接用手的溫度搓揉混合成顆粒狀。（不可融化奶油添加，會失去麵包脆片酥脆的口感）。

3加入A混合均勻，鋪在模具上，放入冰箱冷藏。

4講奶油乳酪，細特砂放入料理盆中徹底攪拌呈柔滑質感。分次加入酸奶油，酸奶，鮮奶油混合。接著分次加入打散的蛋液，逐次攪拌均勻，再篩入玉米粉，加入B混合。

5將瀝干水分的黑櫻桃鋪在模具底部，，倒入4，以170度烤45~50分鐘。散熱冷卻後放入冰箱冷卻3小時以上。從模具中取出。

小技巧

關於酸奶油： 可以用鮮奶油加檸檬汁以10:1的比例混合冷藏半小時後使用 此方中的原味酸奶因市售的糖分太多我也用自製的酸奶油代替，若要用市售的，請斟酌自己口味增減糖分 關於糖水黑櫻桃罐頭： 我也用自製的，用量只有方子的一半左右，這個按個人喜好或者模具大小添加。關於做法，下廚房有好多，可自行搜索 糖水車厘子 OR 糖漬車厘子。