做完果醬做蛋糕。 這個其實和之前的果醬瑪芬一樣哈。 只是果醬是自製的。如果太甜可以減糖。
一向很少用黃油。不過加了黃油的蛋糕確實香。 這次放了兩種進去。 也放了些提香的朗姆酒、香草精。 都可以嘗試。
分量：小瑪芬12連模
雞蛋 1個, 砂糖 30g, 黃油 15g, 玉米油 15g, 牛奶 60g, 朗姆酒 1/2小匙, 香草精 數滴, 低粉 100g, 泡打粉 1/2小匙, 櫻桃果醬 適量
1雞蛋加入砂糖，手動打勻；加入隔水融化的黃油，攪拌均勻；
2依次加入玉米油、牛奶、朗姆酒、香草精，每次加入一種原料需攪拌均勻後再加入下一種，保證混合均勻；
3篩入低粉和泡打粉混合物，用刮刀翻拌均勻；
4模具塗薄薄一層油，先裝入1/3滿，舀一勺果醬在模具中央，再舀入蛋糕麵糊至9分滿；
5烤箱預熱180度，20分鐘左右即可。