杏仁酥菠蘿香甜披薩

原料

高筋麵粉 200克, 細砂糖 20克, 鹽 2克, 酵母粉 2克, 牛奶 110克, 黃油 20克, 表層杏仁脆片酥菠蘿, 奶油奶酪 150克, 櫻桃果醬 適量, 黃油 40克, 低筋麵粉 60克, 杏仁薄片 適量, 糖粉 15克

步驟

1麵糰部分參照一般麵包製作程序進行基礎發酵

2發酵好的麵糰分成兩份,擀薄成圓片,靜置密閉處30分鐘做二次發酵

3我擀得比較厚,口感鬆軟,喜歡有嚼勁的可以擀薄一點)

4準備餡料:a、奶油奶酪室溫軟化攪拌均勻

5b、酥菠蘿材料全部一起揉捏成碎粒狀

6黃油要保持凝固狀,揉搓時才不易融化粘手)

7在發好的麵糰上順序抹上適量果醬、奶酪,最後撒上杏仁脆片酥菠蘿

8放入已經預熱到180度的烤箱,烘烤15-20分鐘左右

小技巧

這個甜披薩做起來很簡便,對麵粉的要求沒那麼高, 沒有高筋麵粉,一般的中筋麵粉也可以, 整形的時候只要擀成一個大圓片, 根據自己的喜好放上餡料就可以烤了~~ 乳酪的醇厚搭配果醬的香甜, 加上杏仁酥菠蘿的酥脆香濃, 很特別的組合,好吃又簡單呢~


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