其實就是加層果醬,再加點櫻桃啦,因為芝士本身酸酸的所以加了果醬味道超甜蜜!哈哈【八寸】
消化餅乾 50g, 黃油 0g, 奶油奶酪 400g, 白糖 15g, 酸奶油 200g, 雞蛋 3個, 香草精 1/2小勺, 果醬 適量, 櫻桃 200g, 糖粉 適量
1消化餅乾碾碎後,加入黃油拌勻,在模底壓實備用
2自製酸奶油:200g淡奶油中加入1大勺檸檬汁,攪拌均勻後,冷藏半小時後備用
3奶油奶酪加糖,隔熱水用打蛋器打至順滑無顆粒狀
4分次加入雞蛋,攪拌均勻
5加入120g酸奶油,攪拌均勻
6加入香草精攪拌均勻
7拌好的芝士糊倒入模中,烤箱預熱後,烤盤中倒入熱水170度水浴烘焙30分鐘後,取出烤盤,將模子放置烤網上150度再烘焙30分鐘。烤好後取出蛋糕靜置20分鐘
8待蛋糕表面呈凹陷狀,剩餘的80g酸奶油加15g白糖攪拌均勻後,淋在蛋糕表面的凹處,再次入烤箱150度烘烤10分鐘,取出冷卻後,入冰箱冷藏後脫模裝飾
個人口味, 加果醬的話之前芝士蛋糕里的糖就要少放一點