簡介
短短的櫻桃季節,還沒怎麼吃就要結束了。抓緊時間,狂吃狂吃!可還是吃不夠。做成果醬,夾蛋糕蘸麵包,嘿嘿,解饞吶!自己親手做滴果醬味道不是一般的好啊~
原料
櫻桃 1000g, 白糖 400g, 檸檬 一個
步驟
1櫻桃洗凈,用鹽水泡15分鐘,沖乾淨,撈出。去蒂後,用小刀輕輕劃開,去核成兩半兒。放不鏽鋼鍋里,放白糖腌一到兩小時。
2腌一個多小時,用瓷勺攪拌攪拌。
3腌到汁水已經很多了,開火。
4大火煮開,撇掉上面的沫子。中火慢慢熬,用瓷勺不斷攪拌,防止粘鍋!大概30分鐘時,注意觀察看湯汁的流動性,舀一點湯汁,如果成一條線似的往下流那還得繼續熬,如果勺子裡的湯汁慢慢的一滴一滴的往下滴,那就大功告成了。關火,待稍稍涼一點就可以裝瓶了!
5裝瓶後趁果醬溫度還高,趕緊蓋好瓶蓋,等到涼透後放入冰箱保存!
小技巧
自己做的果醬沒有其它的防腐劑之類的添加劑,所以裝果醬的瓶子一定要洗乾淨後高溫消毒,自然晾乾;每次取果醬的小勺也一定是乾淨的。這樣才能保存的時間長一點!