簡介

Clafoutis起源於法國南部盛產櫻桃的Limousin（利穆贊）地區，在當地語言中，Clafoutis的意思其實就是填滿——用櫻桃填滿。一方水土養一方人，因此這個地方的人自然會創造出這樣放足了櫻桃的美味，此後在法國流行，也慢慢傳入北美，現在很多美國人也非常喜歡在家烘焙Clafoutis。

成熟的大櫻桃很甜，我更喜歡布丁的櫻桃甜中帶有一絲酸的味覺，所以添加了樹莓和藍莓。配上兩勺香草冰淇淋會更美味。

配料和比例都是按照Julia Child的recipe來做的，更加經典！

原料

大櫻桃（去核） 1 cup, 樹莓 1/2 cup, 藍莓 1/3 cup, 麵粉 1/2 cup, 雞蛋 3個, 白糖 1/3 cup, 全脂牛奶 1又1/4 cups, 香草精 1 tablespoon, 鹽 1/8 teaspoon, 黃油 少許

步驟

1將三種水果洗凈，櫻桃去核備用。

2將麵粉、雞蛋、香草精、鹽、牛奶、白糖按以上比例混合，不斷攪拌，做成麵糊。

3將烤箱調至180度。在烤盤中先放入薄薄的一層麵糊，烤至半流動。取出烤盤，將櫻桃、樹莓、藍莓均勻擺在烤盤裡。倒入剩下的麵糊，將烤盤放進烤箱。

445-50分鐘後，用牙籤或刀叉插入布丁中，如無粘膩液附在牙籤或刀叉上，則可取出。稍涼。

5盛出布丁，將一個香草冰淇淋球擺至布丁旁。完畢～