簡介

車厘子與芝士蛋糕的結合，不能更美貌了

原料

雞蛋 3隻, 奶油奶酪 500g, 奧利奧 1包, 黃油 50g, 糖粉 80g, 鮮檸檬汁 15ml, 車厘子 250g, 獼猴桃 1個, 香草精 1/2小勺, 淡奶油 100ml, 無果肉小果凍 3、4隻

步驟

1第一步做蛋糕底。將一包奧利奧餅乾裝保鮮袋裡壓碎成粉，倒入碗中，加入隔水加熱融化成液態的黃油，攪拌均勻放入模具壓實，放入冰箱低溫保存一會兒。模具為六寸活底圓模。

2第二步做蛋糕體。將奶油奶酪提前拿出切成小塊室溫軟化，較軟後加入糖粉，用電動攪拌器打成順滑無顆粒狀；三個雞蛋分三次加入，每次攪拌均勻後再加下一個；加入淡奶油攪勻；加入檸檬汁和香草精攪勻；將液態混合物倒入第一步的模具，烤箱170度中層隔水烤30分鐘，降溫150度烤再烤分鐘。切記一定要隔水烤，否則會變發糕。活底模具要用錫紙包裹防水。烤完後冷卻至室溫後放入冰箱保鮮層，冷藏時間要超過五小時才好吃

3第三步裝飾。我是在吃之前才裝飾，儘可能保證水果新鮮。車厘子洗凈晾乾水分，取約30g加入三個小果凍，放入料理機打成漿。不用打太碎，有果肉最好。取部分車厘子去核切兩半，獼猴桃去皮切片。先用切半的車厘子將蛋糕邊圍一圈，中心空白出澆上果醬，此處果醬不宜太多，不然會水分太多將餅乾底泡壞。然後擺上獼猴桃和車厘子裝飾就好啦，盡情發揮想像吧

小技巧

其實蛋糕還是芝士蛋糕，裝飾也是隨意裝飾。發這個帖子只是因為用水果加果凍打果醬的法子實在太贊啦