香煎龍利魚佐牛油汁

簡介

香煎龍利魚佐牛油汁是屬法國傳統菜肴,這道菜做法簡單,食材搭配巧妙。搭配這道菜的醬汁是這道菜的靈魂所在。牛油燒至微微金黃,令它散發出一股如焦糖和烘香果仁的味道,使其菜肴更具魅力和更加美味!

原料

急凍龍利魚 150克, 牛油 10, 白葡萄酒 20毫升, 檸檬汁 10毫升, 白糖 1小匙, 鹽 少許, 黑胡椒 少許, 鮮番茄 半個, 芫荽 1棵, 麵粉 10克, 苦細葉生菜 50克, 蘑菇 80克

步驟

1將蘑菇切片,汆燙至6成熟,待冷卻

2將蘑菇與苦細葉生菜用少許黑胡椒、鹽和橄欖油攪拌均勻,成配菜

3在鍋中放入30克牛油,用小火煮1~2分鐘左右,至金黃色

4倒入白酒、檸檬汁、糖、鹽煮沸後加入番茄和芫荽再煮10秒,離火備用

5在龍利魚上撒少許鹽和黑胡椒,在魚的兩面拍上麵粉

6取平底鍋,放入10克牛油,煮容後放入龍利魚,用小火兩面各煎2分鐘,取出排放在盤中,淋上牛油汁,並在魚柳旁放一些配菜,即可


相關菜譜

  • 香煎龍利魚佐牛油汁
  • 牛油煎龍利魚
  • 香煎龍利魚佐蔬菜沙拉
  • 龍利魚佐番茄醬
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚
  • 香煎龍利魚