糖醋龍利魚

簡介

龍利魚沒有刺特別好操作,買幾片放在冰箱想吃的時候拿出來做一下,怎麼樣都好吃。今天做的這個糖醋龍利魚是用煎制的辦法,也可以大火油炸,做出來酸酸甜甜的特別好吃,老少皆宜〜

原料

龍利魚 2片, 檸檬汁 10克, 鹽 3克, 玉米澱粉 20克, 全蛋液 30克, 麵包糠/饅頭屑 30克, 番茄醬 80克, 米醋 20克, 白砂糖 20克, 蒜末 4瓣, 薑絲 適量

步驟

1龍利魚片解凍,洗凈後用廚房紙吸干水份,切成1.5cm左右寬的魚柳,用檸檬汁和鹽腌10分鐘。

2蘸玉米澱粉,不要太多,可以抖一抖將多餘澱粉甩掉。

3掛全蛋液。

4蘸麵包糠,我是用法棍壓碎以後過篩做成的。也可以用麵包屑或者吐司粉末。

5不粘鍋燒熱放油,中小火。把魚柳放入煎至金黃備用。

6糖醋汁的製作:取碗倒入番茄醬,醋,白糖,15克玉米澱粉,鹽適量,加水150ml左右攪勻。另取一鍋燒熱,加一點油,再把調好的醬汁倒入翻至濃稠,加蒜末和薑絲,最後加入魚柳翻勻即可出鍋。^_^

小技巧

做的時候用量沒有稱,只是後期自己估的大概,大家做的時候自己根據情況調整。


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