簡介

總感覺蒸的更能保持原味和營養，所以這次的糖醋龍利魚，我是先蒸魚，然後澆汁的，然後。。。連魚帶糖醋汁都被掃蕩乾淨了。。。不過我感覺芡汁略厚了些，下次改進

原料

龍利魚 2片, 薑絲 一小撮, 香醋, 蔥花, 料酒, 生抽, 老抽, 白砂糖

步驟

1魚用料酒和少許生抽腌半小時

2上鍋清蒸，8分鐘左右吧

3出鍋，把清蒸出來的魚湯小心的倒入小碗

4生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗，拌勻，另取一小碗，勾兌一點水澱粉

5起油鍋，倒少許油，薑絲爆香，倒入料汁，再倒入水澱粉，略攪拌幾下，澆到魚身上，撒蔥花即可。