龍利魚鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白低脂肪的魚類。做法各種各樣，無需特別除腥處理就可以完成一道魚類美味。
龍利魚柳 250克, 雞蛋 1隻, 韭菜 150克, 荸薺 3個, 小餛飩皮 適量
1魚柳化冰用廚房紙巾吸干水。剁細茸。打入一個雞蛋一點薄鹽一個方向攪打起勁。
2韭菜剁細，荸薺切小丁攪拌魚茸一起
3水滾開一個個下鍋，這款餛飩比較好熟，魚肉味道清淡微甜，襯托韭菜剛剛好。
我減脂，所以魚肉剁剁配合允許範圍內的主食一頓夠2個人吃。這款餛飩太鮮嫩，下好趁熱，一起沒盆友