在餐館吃到好吃的干鍋魚之後念念不忘， 在吃貨的道路上逛久了，也越來越懂得注重吃貨的自我修養〜〜 藍盆有又是個奇葩，除了龍利魚其他魚類一律不吃 於是為了我的味覺他的營養，回家搗鼓模仿吃過的味道〜仨次！ 每次發揮的穩定性還不錯，於是有了今天的食譜
龍利魚 500g, 鮮魷魚 1隻, 料酒 1勺, 生抽 1勺, 香油 1／3勺, 胡椒粉、蔥蒜粉 適量, 姜蔥蒜 隨喜, 雞蛋清 1隻, 辣椒、花椒 隨喜, 配菜（土豆、杏鮑菇、蓮藕、萵筍） 喜歡吃什麼下什麼, 豆瓣醬 1／2勺〜1勺
1龍利魚解凍洗凈、片成薄片，魷魚洗凈打花、片塊。其他蔬菜洗凈切片，蔬菜熱水斷生，撈出備用。
2加入料酒〜蔥蒜粉之間的所有配料，腌制龍利魚片半小時！半小時後加入蛋清拌均備用
3熱油鍋、爆香蒜頭，炒熟蔬菜，加少許鹽，撈出
4龍利魚下鍋翻炒至顏色發白，撈出
5重新熱油爆香姜蔥蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬，倒入龍利魚片翻炒片刻，加入鮮魷翻炒10秒後，倒入備用的蔬菜翻炒，至所有食物均勻裹上醬汁。
6起鍋，點綴上香菜葉子增香添色！然後。。。翻滾吧！吃貨！
龍利魚一定要先炒至半熟，因為炒的過程中會出水，水分太多會影響成果。 魷魚和龍利魚一樣都易熟，下鍋要快速翻炒，以免變老變韌。 蔬菜無忌，但注意選擇出水不多的類型，番茄就不合適了〜〜 當然還可以加入香鍋客喜愛的各種食物：丸子啊、豆皮啊、豆芽啊、午餐肉、香腸什麼的！ 最後！準備多點飯，你會發現在干鍋的幫助下，